Bignè al limone: freschi, golosissimi, ripieni di crema pasticciera al limone. Insomma, un dolce perfetto in qualsiasi occasione, che sia una merenda o una ricorrenza speciale.
Perfetti da portare in tavola su un vassoio come dessert a fine pasto, per noi di Pavone rappresentano una presenza fissa e una tradizione ormai decennale durante le festività.
Grazie ai nostri consigli sarai in grado di preparare degli ottimi bignè Pavone conditi di crema al limone per stupire amici e parenti.
Facile
20 min
276 kcal Kcal
Ingredienti:
Versare mezzo litro di latte in un pentolino e portarlo a ebollizione.
In una ciotola mettere i tuorli d’uovo, la farina e lo zucchero e mescolarli fra loro. Aggiungere poi il latte scaldato alla ciotola molto lentamente e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino a quando non si ottiene un composto cremoso.
Riporre nuovamente il composto nel pentolino e scaldare tutto sul fuoco a calore sostenuto. Aggiungere poi il latte rimanente mescolando il tutto per pochi minuti fino a ottenere l’addensamento della crema.
Setacciare il composto e poi riporlo nel pentolino insieme alla buccia di limone. Scaldare ancora il tutto fino a ebollizione. A questo punto, rimuovere la buccia di limone e mescolare il tutto fino a ottenere la crema.
Versare poi la crema al limone in una sac-à-poche dotata di bocchetta stellata oppure un contenitore e coprirla con una pellicola trasparente. Lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi trasferirla in frigorifero fino al momento di farcire i bignè.
Ingredienti:
Una volta rimossa la crema al limone dal frigorifero, inserirla in una sac-à-poche e cominciare a farcire i bignè vuoti.
Una volta terminata la farcitura, disporli su un piatto e riporli in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli.
Quando sarà il momento, potrai stupirli con i tuoi bignè al limone, freschi e invitanti. Buon appetito!
I bignè al limone si possono conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Si sconsiglia di congelarli.
Una volta preparati i bignè, potrai ulteriormente decorarli con della glassa di zucchero o delle scorzette di limone.
Un’altra soluzione più semplice potrebbe essere quella di spolverizzare i bignè con dello zucchero a velo.
Nel caso tu non possieda una sac-à-poche, potrai usufruire di un cucchiaino – tenendo conto che sarà più complicato da utilizzare – oppure di una siringa da pasticciere.
